33 risposte a questa discussione

[chibi]

NOODLES AL SESAMO CON GAMBERI E PEPERONI

(Japan)

Ingredienti per 4 persone:
- 510g di noodles
- 3 cucchiai d'olio
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 30 gamberi grossi puliti e sgusciati
- 2 peperoni medi (1 rosso e 1 giallo) tagliati a listarelle
- sale
- pepe macinato
Per il condimento:
- 4 cucchiai d'olio
- 6 cucchiai di olio di sesamo
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di aceto di vino di riso o di aceto bianco
- 4 cucchiai di burro di arachidi leggero
- 4 cucchiani di zenzero appena grattugiato
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 4 cucchiai di cipolline tritate, sia la parte bianca sia le foglie

Ingredienti per 1 persona (nel caso, in casa, siate gli unici amanti della cucina orientale...vi avviso che gli sguardi schifati non li potrete evitare purtroppo...ghghgh)
- 1 porzione di noodles (regolatevi voi a seconda della fame che avete!)
- 1 cucchiaino d'olio (non è specificato quale quindi io uso l'olio extravergine d'oliva)
- mezzo spicchio d'aglio tritato
- 40/50g di gamberetti (io uso quelli surgelati, attenzione però quelli non precotti, quelli crudi altrimenti una volta cotti dovrete usare la lente di ingrandimento per riuscire a trovarli! se li fate scongelare è meglio)
- mezzo peperone (io uso quello rosso perché è più bello! però voi potete usare 1/4 di peperone giallo e 1/4 di peperone rosso)
Per il condimento:
- 1 cucchiaio d'olio
- 1 cucchiaio e mezzo di olio di sesamo (attenzione a non abbondare con l'olio di sesamo! ha un sapore molto forte)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- un pizzico di sale (pizzichino mi raccomando la salsa di soia è già salata!)
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di burro di arachidi (la ricetta richiede quello leggero, ma nn sono riuscita a trovarlo uno leggero! oddio mi chiedo come possa essere leggero il burro d'arachidi: è supercaloricissimo!)
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- mezzo cucchiaio di semi di sesamo
- 10/15g di cipolline tritate

Preparazione
Arrostite i gamberi e i peperoni alla griglia o sotto il grill finché i primi non diventano opachi e i secondi non sono teneri (da 3 a 5 minuti circa <------ tempo indicativo: dipende dal vostro forno).
In una ciotola versate l'olio (d'oliva), l'aglio, i gamberi e i peperoni e mescolate bene.
In un'altra ciotola mettete l'olio (d'oliva), l'olio di sesamo, la salsa di soia, il sale, l'aceto, il burro d'arachidi e lo zenzero, mescolando bene tutti gli ingredienti.
Fate tostare in una padella piccola, muovendola in continuazione, a fuoco vivace e senza olio, i semi di sesamo finché non sprigionano il loro aroma (circa 2 minuti).
Preparate i noodles seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, quindi scolateli.
Versate il condimento della seconda ciotola sui noodles e mescolate bene; quindi incorporate anche i gamberi e i peperoni.
Decorate con i semi di sesamo tostati e le cipolline tritate.
Servite tiepido.

NB: E' una ricetta moooooooooolto calorica (burro d'arachidi e olio di sesamo!): io in genere pappo solo questa e nient'altro!

Ho preparato questa ricetta un sacco di volte e mi piace moltissimo!!! Mi spiace non avere la foto (ho quella del ricettario se volete) la prox volta ke la praparo rimedierò! O potreste rimediare voi!

Messaggio modificato da chibi il 24 January 2007 - 01:53 PM

[Siwolae]

Sto fine settimana vengo da te a mangiare... porto il suntory!

[chibi]

Siwolae, il Jan 24 2007, 02:04 PM, ha scritto:

Sto fine settimana vengo da te a mangiare... porto il suntory!

ti aspetto!!!!!!!

[sonoro]

non vorrei fare il guastafeste, ma sei cisuca che sta ricetta sia giapponese? io cosi' li ho sempre mangiati al ristorante cinese in Italiaccia e sinceramente qui, non ho mai visto sta ricetta.

in ogni caso oishii sou (sembra buona) e credo la preparero' presto ^_^

[Veten]

sonoro, il Jan 24 2007, 03:36 PM, ha scritto:

non vorrei fare il guastafeste, ma sei cisuca che sta ricetta sia giapponese? io cosi' li ho sempre mangiati al ristorante cinese in Italiaccia e sinceramente qui, non ho mai visto sta ricetta.

in ogni caso oishii sou (sembra buona) e credo la preparero' presto ^_^

Effettivamente anche io li ho mangiati al cinese... .

Però chissene! grazie Chibi!!

[chibi]

sonoro, il Jan 24 2007, 03:36 PM, ha scritto:

non vorrei fare il guastafeste, ma sei cisuca che sta ricetta sia giapponese? io cosi' li ho sempre mangiati al ristorante cinese in Italiaccia e sinceramente qui, non ho mai visto sta ricetta.

macché guastafeste!!!!!!! anzi ogni tua informazione è+ke benvenuta!!!!
sul mio ricettario risulta come giapponese però purtroppo nn ci sono i nomi delle ricette nella rispettiva lingua di appartenenza, quindi di+nn saprei dirti....(niente di strano ke si siano sbagliati a scrivere!)

Citazione

in ogni caso oishii sou (sembra buona) e credo la preparero' presto ^_^

[Magse]

I noodles sono cinesi, chibi °°''

[chibi]

Magse, il Jan 24 2007, 06:02 PM, ha scritto:

I noodles sono cinesi, chibi °°''

Con "noodles", a quanto ne so io, si intendono gli spaghetti della cucina asiatica in generale!
ci sono quelli cinesi (tipo quelli fatti con l'amido di fagioli Mung, quelli trasparenti per intenderci), quelli giapponesi (come i ramen che sono spaghetti all'uovo e farina di grano, i soba che invece contengono farina di grano saraceno, gli udon fatti con la farina di grano e gli harusame preparati con fagioli di soia e farina di riso o di patata dolce che in realtà possono essere sia jap che cinesi e sembra che quelli cinesi siano di qualità notevolmente superiore), tutti i paesi asiatici possiedono la propria versione di noodles, anke il vietnam!
che poi li abbiano inventati i cinesi questo nn lo so, però non mi venire a dire ke i noodles sono un'esclusiva cinese ke mi arrabbio!
(è vero ke di solito nn ne combino una giusta, ma su questo sono sicura al 100%)

[Magse]

e invece no.
ma chi te l'ha detto che quelli cinesi siano solo di un tipo?
io ne avrò mangiati almeno 5 varietà.
e ce n'erano molte altre...
(riso, frumento, mais, soia, altri cereali, all'uovo, ecc ecc, bolliti, fritti, ecc ecc)
=_=

che poi lo dici a uno che c'è pure stato